羊肉汤抽检样品合格,检测标准存疑?

发布时间: 2016-12-20     发布人:   发布机构:靠谱质检

明日即为冬至节气,节前,成都市食品药品监督管理局组织全系统按计划开展了冬至节令性食品监督抽检,抽检产品为羊肉汤。1220日,成都市食药监管局公布了抽检结果,所抽样品所检项目全部合格。

本次节令性食品监督抽检,在餐饮环节共抽取羊肉汤样品50批。抽样地点为成都市20个区()县内具有代表性的餐饮服务单位。本次抽检50批羊肉汤,检测项目为罂粟碱、那可丁、吗啡、可待因、蒂巴因、二氧化钛

其中成华区抽检2批、崇州市抽检3批、大邑县抽检3批、都江堰市抽检2批、高新区抽检2批、简阳市抽检4批、金堂县抽检3批、锦江区抽检2批、龙泉驿区抽检3批、彭州市抽检3批、郫县抽检1批、蒲江县抽检3批、青白江区抽检3批、青羊区抽检2批、邛崃市抽检2批、双流区抽检4批、天府新区抽检1批、温江区抽检1批、新都区抽检3批、新津县抽检3批,所抽样品所检项目全部合格。

罂粟壳不是食品原料,也不是国家批准的食品添加剂,属于有毒有害的非食用物质。

吗啡、可待因和罂粟碱这3种化合物在罂粟壳中含量较高,也比较有代表性,检测这几种成分壳有助于判断是否往羊肉汤中添加罂粟壳。

目前现行的检测罂粟壳的标准是食品安全地方标准DB31/ 2010-2012 (火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定 液相色谱-串联质谱法)

二氧化钛属于食品添加剂,根据《食品添加剂使用卫生标准GB2760》,二氧化钛只能在果酱、凉果、可可制品等中使用,以二氧化钛为主要成分的增白剂加在羊肉及汤中,属于滥用食品添加剂。

目前现行的国家标准是GB/T 21912-2008 (食品中二氧化钛的测定,电感耦合等离子体-原子发射光谱法和二安替比林甲烷比色测定方法)但201731日起,将实行GB5009.246-2016新标准。

国标规定:食品中二氧化钛的测定采用。但是,标准中的适用于面粉、果酱、凉果类、甘草制品、糖果等制品中二氧化钛的测定,并没有涉及羊肉汤食品中的二氧化钛的检测,因此能否将现有的标准应用到火锅食品中,还有待进一步商榷。