德芙巧克力检出矿物油 消费者及企业更应关注巧克力食品安全

发布时间: 2017-03-08     发布人:   发布机构:靠谱质检

近日有爆出德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室中被检出矿物油成分——矿物油饱和烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH),矿物油含量超大幅偏高,尽管在国内外并没有巧克力产品中含矿物油饱和烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH)的限量要求,而且各路专家也出来发声让消费者不用恐慌,但欧盟食品安全局2013年的评估报告显示,中低黏度的MOSH类物质(碳原子数为C16~ C35)能在动物体内积聚,并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。这让消费者不得不在购买之前谨慎考虑。

德芙品牌母公司玛氏食品(中国)有限公司目前还没有正式官方发声,解释或者说明情况,相信生产巧克力,代可可脂巧克力的同行企业,以及经营企业更应该从这个事件触发学习了解我国巧克力的食品安全要求。

巧克力食品安全国家标准

我国现行有效的国家强制性标准<GB 9678.2-2014食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品>,该标准代替<GB 9678.2-2003 巧克力卫生标准>本标准适用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品。代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。该标准于2015524日实施。

巧克力及其制品具体食品安全要求

1.       食品污染物限量要求,应符合< GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量>,具体要求如下

食品污染物

限量(mg/kg )

0.5(以Pb计)

总砷

0.5(以砷计)

2.      微 生物限量要求,致病菌限量应符合< GB 29921食品安全国家标准  食品中致病菌限量>,具体要求如下:

沙门氏菌不得检出(同一批次抽样5次,5次检测都不得检出)

3.       食品添加剂的使用应符合< GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准>,具体要求如下:

食品添加剂

最大使用量(g/kg

食品添加剂

最大使用量(g/kg

铵磷脂

10.0

日落黄

0.1

巴西棕榈蜡

0.6

司盘20,司盘40,司盘60,司盘65,司盘80

10.0

赤藓红

0.05

山梨糖醇和山梨糖醇液

按生产需要适量使用

靛蓝

0.1

酸性红

0.05

纽甜

0.1

阿斯巴甜

3.0

二氧化硫

0.1

苋菜红

0.05

二氧化钛

2.0

,癸酸甘油酯

按生产需要适量使用

海藻酸丙二醇酯

5.0

新红

0.05

β-胡萝卜素

0.1

胭脂虫红

0.3

姜黄

按生产需要适量使用

胭脂红

0.05

姜黄素

0.01

胭脂树橙

0.025

焦糖色

按生产需要适量使用

硬脂酸

1.2

菊花黄浸膏

0.3

硬脂酸镁

按生产需要适量使用

聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)

5.0

诱惑红

0.3

聚甘油脂肪酸酯

10.0

蔗糖脂肪酸酯

10.0

聚葡萄糖

按生产需要适量使用

栀子黄

0.3

可可壳

3.0

虫胶

0.2

辣椒红

按生产需要适量使用

虫胶红

0.5

亮蓝

0.3

麦芽糖醇和麦芽糖醇液

按生产需要适量使用

各种磷酸,磷酸盐,焦磷酸,焦磷酸盐等

5.0(磷酸根(PO34-)计)

柠檬黄

0.1

罗望子多糖胶

2.0

4.       营养强化剂的使用应符合< GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准>

CFDA对巧克力及其制品的食品安全监管

20170104日国家食品药品监督管理总局发布《2017年食品安全抽检计划及要求》(食药监食监三〔20171号),CFDA对巧克力监管安排抽检,抽检内容包括:总砷(以As计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、三聚氰胺。

巧克力的生产在我国实行生产许可制度,需要办理SC生产许可证,办理生产许可证需要提供型式检验报告,在日常生产中半年至少委托第三方食品检测机构进行出厂检验,确保进入销售渠道的食品安全。

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